「幻のはちみつ」といわれる理由

ニホンミツバチは、一般的な養蜂家が飼育するセイヨウミツバチと違って集蜜する能力が格段に低く、沢山の蜜を集めることができません。数分の１もしくはそれ以下（10分の1とも）　1年に１回の採蜜ができれば上出来、一度も出来ない年も普通にあります。（蜂たちの食糧の「おすそ分け」を頂く訳なので、無理な採蜜は厳禁なのです）

羽田未来総合研究所の公開資料では和蜂（ニホンミツバチのこと）ハチミツは国内全体の流通量の０.１％程度と明記されています。純粋はちみつ「華雫」は、ミツバチが激減し「国内産はちみつ」としても大変貴重であることは言うまでもなく、当然ですが【純粋】ですので、ぶどう糖果糖液糖等は一切加えておりません。

ニホンミツバチは、蜜源をあちこち寄り道しながら巣に戻るため、お店でよく見る「アカシヤ」「レンゲ」等のいわゆる単花蜜ではなく「百花蜜」（ひゃっかみつ）と呼ばれるハチミツとなります。またニホンミツバチ独自の酵素を体内に持っているといわれており、それが独特の芳醇、味と香りのハチミツが出来る理由、これこそがファンを魅了している理由です。常連の方々からは「一度食べるとクセになる」とか「この味は別格ですね！」など多くのお褒めの言葉を頂いています。まずはスプーンでそのまま味わってみてください。

はちみつの効能

ハチミツは殺菌作用が高いとされており、口内炎や傷口に塗るなど古くから活用されていたという歴史があります。更にハチミツ（全般）は世界的に古くから咳止めに有効とされ、海外の最近の研究では咳止め薬 市販の抗ヒスタミン薬（ジフェンヒドラミン）より効果的で、鎮咳薬（デキストロメトルファン）と同等かそれ以上の効果を示した。※①　という報告や 就寝前に小さじ半分のハチミツを摂取した人たちは、抗ヒスタミン薬や鎮咳薬よりも咳の改善度が高く、睡眠の質も向上した※②　という報告もあり、近年はハチミツ効果が見直されています。

※①オックスフォード大学のシステマティックレビュー（BMJ Evidence-Based Medicine, 2021）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※② イラン・シャヒド・サドゥーヒー医科大学の臨床試験（2010）

蜂蜜を沢山食べると「舌がピリピリ、喉がヒリヒリ」は当たり前？

とんでもない！！　純粋蜂蜜、ことにニホンミツバチの純粋蜜ではそんな刺激は全くありません！！沢山食べてもピリピリしません！

当研究所のはちみつ「華雫」（はなしづく）のこだわり

当研究所は、蜂たちに病気に対する抵抗力を上げる等の対策で行う、抗生物質などの薬剤の投与を行わない養蜂を行っております。しかしながらダニ対策で自然素材のハッカ（l-メントール）やハチノスツヅリガ（巣に悪影響を与える蛾）対策でBT剤（B401）【微生物 : Bacillus thuringiensis subsp aizawai】（生物製剤）を一部使用する場合があります。（細菌の芽胞が経口感染で幼虫に取り込まれると一気に増殖・毒素を出して殺虫）これはハチノスツヅリガの幼虫にしか病原性を発揮しない菌で、蜂や人に無害で、ハチミツにいかなる残留物を残しません。安心して「幻の味と香り」をお楽しみください

賞味期限は基本的には２～３年としていますが、長期保存できます。賞味期限に近づくとだんだんと香りが抜けますので早目の消費がオススメですが、基本的に品質劣化はしません（５年以上）【理由：雑菌が繁殖できる水分がほぼ無いため、また蜂蜜自体に抗菌作用があるため】　「華雫」は発酵しないよう加温して発酵菌を止めております。厳重な温度管理と時間管理で風味を損なわず処理していますので、常温で直射日光を避ければ長期保存が可能です。

巷（ちまた）では、「生みつ」として売られているものがありますが、「生みつ」は糖度を上げても、どうしても発酵しやすく風味が損なわれ長期保存できません。（発酵みつが好きと言われる方もおられますが）品質保持には冷蔵庫保存が必須、そうすると結晶してしまい扱いづらくなるため、当研究所では「生みつ」の販売は致しておりません。

一年に数ｋｇ～十数ｋｇ程度しか採れませんので、時期によって在庫無しの場合もあります。ご了承くださいませ<(_ _)>

価格は和蜂（ニホンミツバチ）の「純粋はちみつ」でも低価格

SDGs（持続可能な世界を作るための国際目標）を目指しております(^^♪　　つまりニホンミツバチの高価格市場の蜂蜜でもファンの皆さんにとって持続可能な（リピートして頂ける）金額でなければならないと考えています。（華雫は現在1200円/100ｇの価格）　　大手の会社が生産･販売するセイヨウミツバチ蜜（国産）でさえ100ｇ1300円以上の価格で販売している昨今、和蜂の蜜で「こんな値段では採算はとれませんが･･･」という程、低価格であると自負しております。そもそもはニホンミツバチの保護が目的でやっておりますので！！　

ニホンミツバチの蜜はネット相場で100ｇ当たり1500円～3000円前後と認識しております。どうぞ、比較して頂いて（もちろん蜂蜜の品質をあわせて比較頂いた上で）ご評価いただければ幸いです。

はちみつは採蜜する時期によって色が異なります。春の蜜は比較的色が薄く、長期に渡り巣にあった蜜は色が濃くなります。また、味や香りも同様に季節によって異なり一定ではありません。ご了承ください。

注意!!

はちみつには自然界に存在するボツリヌス菌の芽胞が混入している可能性があるため乳幼児には絶対に与えないでください